รายการ อาหารเช้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศนี้ ไข่คนเป็นสิ่งที่สวยงามอย่างแท้จริง ปลุกเราทุกเช้าด้วยเนื้อสัมผัสนุ่มๆ อุ่นๆ และความหอมละมุนที่มีคุณค่าทางโภชนาการของเธอ เธอพร้อมที่จะรับประทานท็อปปิ้งต่างๆ ตั้งแต่ซอสร้อนไปจนถึงคาเวียร์ กระตือรือร้นที่จะบำรุงและสร้างความพึงพอใจ อาหารแคลอรี่ต่ำ ปรุงเร็ว และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ นี้ เป็นวิธีเริ่มต้นวันใหม่ที่สมบูรณ์แบบ และสำหรับสิ่งนี้ ไข่กวนหวาน เราขอขอบคุณ

เราทุกคนรู้ว่ามีการเตรียมไข่เป็นอาหารเช้าที่แตกต่างกันประมาณล้านฟอง ตั้งแต่ลวก ทอด ไปจนถึงลวก ใครๆ ก็มีของโปรดทั้งนั้น แต่มีบางสิ่งที่ทุกคนชื่นชอบเกี่ยวกับการแย่งชิง บางทีมันอาจจะเป็นการนำเสนอที่ไม่หรูหราหรือวิธีที่พวกเขาวางบนขนมปังปิ้งอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามมีมากมาย และถ้าคุณไม่รู้วิธีตีไข่ขั้นพื้นฐาน คุณกำลังทำอาหารเช้าที่สวยงามนี้และตัวคุณเองก็เสียประโยชน์

ควรกล่าวด้วยว่าแน่นอนว่ามีหลายเส้นทางที่จะนำไปสู่ไข่กวน ซึ่งบางวิธีก็ดั้งเดิมน้อยกว่าวิธีอื่น วิธีที่เราจะพูดถึงต่อไปนี้เป็นวิธีที่อร่อยที่สุด ครีมที่สุด และดีที่สุด แน่นอนว่ามีวิธีการบางอย่างที่เราจะไม่พูดถึงที่นี่ เช่น ไข่ลวก (ซึ่งเป็นเพียงสูตรสำหรับสารที่มีลักษณะเป็นน้ำ ไม่มีชีวิต ไม่มีรส

แต่ถ้านั่นคือสิ่งที่คุณทำ เราจะไม่ตัดสิน) ไข่คนเหล่านี้เป็น ไข่คนที่ดีที่สุดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นอาหารเช้าบนเตียง ที่สมบูรณ์แบบ อร่อยทุกอย่างแต่ต่างกันที่เนื้อสัมผัสเล็กน้อย แน่นอน คุณสามารถตัดสินใจได้ว่าสิ่งใดเหมาะสมกับรสนิยมส่วนตัวของคุณมากที่สุด

วิธีการที่ต่ำและช้า

ต่ำและช้าเป็นคำที่ได้ยินบ่อยในครัว และด้วยเหตุผลที่ดี เมื่อปรุงอาหารอย่างช้าๆ ไม่เร่งรีบหรือเร่งรีบ พวกเขามีเวลาทำในสิ่งที่ควรทำ ดื่มด่ำและปลดปล่อยรสชาติทั้งหมดตามเวลาของตัวเอง ไข่ก็ไม่มีข้อยกเว้น อุ่นไข่ช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำ ไข่จะยังนุ่มอยู่ เวลาทำอาหารที่นานขึ้นจะสร้างไอน้ำที่เคลื่อนที่ช้าๆ ซึ่งจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เบาโดยการพองไข่ให้ละเอียด

• สำหรับวิธีนี้ ให้ตีไข่ เครื่องปรุงรส และนมเข้าด้วยกันจนไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน
• ตั้งไฟปานกลาง ใส่เนยลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ
• เมื่อเนยละลาย ใส่ไข่และนมที่ตีแล้วลงไป
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนเป็นครั้งคราวจนเต้าหู้เริ่มก่อตัว
• กวนต่อไปเบา ๆ จนไข่กวนสมบูรณ์ประมาณ 10 นาที

บทความที่น่าสนใจ : คุรุสภากำหนด 7 Module สำหรับผู้ที่ไม่ได้เรียนครูแต่อยากมีตั๋วครู

วิธีการสูงและรวดเร็ว

ตรงกันข้ามกับวิธีที่ต่ำและช้า วิธีการที่ถกเถียงกันนี้ทำให้ได้ไข่ที่ดีในเวลาไม่นาน พวกเราส่วนใหญ่มักจะเร่งรีบในตอนเช้า และบางครั้งก็จำเป็นต้องใช้ทางลัด แต่วิธีนี้มาพร้อมกับป้ายเตือน ซึ่งแตกต่างจาก “ต่ำและช้า” ตรงที่ไม่มีที่ว่างสำหรับข้อผิดพลาดมากนัก และต้องเอาใจใส่อย่างใกล้ชิด มิฉะนั้นคุณจะพบกับความเละเทะสีน้ำตาลที่สุกเกินไปและมีกลิ่นเหม็น

• สำหรับ “สูงและรวดเร็ว” ตีไข่ เครื่องปรุงรส และนมเข้าด้วยกันจนไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน
• บนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ
• เมื่อเนยละลาย (แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล!) ให้ใส่ไข่ที่ตีแล้วและนมลงไป เมื่อไข่ตีกระทะควรเริ่มเดือดทันที ใช้ช้อนไม้หรือไม้พายอย่างรวดเร็ว ตะล่อมไข่ลงบนไข่ขณะที่ไข่กำลังก่อตัวเป็นเต้าหู้ อย่าปล่อยให้ไข่อยู่ที่ก้นกระทะร้อนนานเกินไป
• ปรุงอาหารจนสุกที่ต้องการ

วิธีการของกอร์ดอน แรมซี่

วิธีนี้ได้รับความสนใจอย่างมากเมื่อเร็วๆ นี้ ต้องขอบคุณเชฟกอร์ดอน แรมเซย์ ค้อนอันบอบบางราวกับค้อนขนาดใหญ่ ผลิตไข่กวนที่แตกต่างจากที่คนอเมริกันส่วนใหญ่คุ้นเคยเล็กน้อย สไตล์ “ใหม่” ของไข่คนครีมที่เข้มข้นกว่า เปียกกว่า และไหลลื่นกว่ามาจากเชฟแรมเซย์ในประเทศนี้ แต่นั่นเป็นวิธีที่ชาวฝรั่งเศสทำไข่กวนมาตลอดกาล หากคุณไม่คุ้นเคยกับขั้นตอนนี้ มันอาจจะดูแปลกไปหน่อย ใช้เวลานานและลำบากกว่าวิธีอื่นๆ ในรายการนี้ แต่ผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมการนี้ดูเหมือนว่าจะกลับใจใหม่หมดแล้ว

• สำหรับวิธีนี้ ให้ละลายเนยในกระทะบนไฟแรง
• ใส่ไข่ที่ตีแล้ว (ไม่ใส่นมหรือเครื่องปรุงรส) และคนตลอดเวลาจนเริ่มข้น
• หลังจากผ่านไป 30 วินาที ให้นำกระทะออกจากเตาแต่คนต่อไปอีกประมาณ 10 วินาที
• ทำซ้ำขั้นตอนนี้ประมาณสามนาที
• นำออกจากเตา ปรุงรส และค่อยๆ ผสมครีมแฟรชหรือซาวร์ครีม 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

บทความที่น่าสนใจ : ไรเดอร์แท็กซี่หายไปพร้อมกับช่อดอกไม้ธนบัตร 5 หมื่น

วิธีผสมแป้งข้าวโพด

สำหรับวิธีนี้ แป้งข้าวโพดผสมกับไข่ก่อนปรุงอาหาร แป้งข้าวโพดช่วยให้ไข่คงตัวและป้องกันไม่ให้ไข่ตั้งตัวแข็งเกินไปหรือสุกเกินไป ผลลัพธ์ที่ได้คือไข่ที่เบากว่าอากาศ ไม่เป็นยาง ชุ่มชื้นอย่างสมบูรณ์ และเป็นหมอน

• สำหรับวิธีนี้ให้ตีไข่ให้เข้ากันแล้วพักไว้
• ในชามแยกต่างหาก ตีแป้งข้าวโพด 2 ช้อนชากับนม 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ไข่ลงไป
• บนไฟอ่อนปานกลาง ใส่เนยลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ
• เมื่อเนยละลาย ใส่ไข่ลงไป
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนเต้าหู้เริ่มก่อตัว
• กวนต่อไปเบา ๆ จนไข่กวนเกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์ประมาณ 5 นาที

วิธีคนในกระทะ

วิธีนี้ค่อนข้างอธิบายได้ง่ายและดีมากถ้าคุณชอบให้ไข่กวนแยกกันมากขึ้น บางทีคุณอาจชอบไข่คนสักคำที่มีไข่แดงทั้งหมด แล้วก็มีไม่กี่ฟองที่เป็นสีขาวทั้งหมด หากนั่นคือสไตล์ของคุณ วิธีนี้เหมาะสำหรับคุณ คุณอาจเคยเห็นไข่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้ที่ร้านอาหารบนกระทะแบนขนาดใหญ่โดยพ่อครัวที่มีรอยสักบางคนกำลังหั่นแฮชและเทแป้งแพนเค้กพร้อมกัน

กุญแจสำคัญคือ  อย่า ตีไข่ล่วงหน้า

• บนไฟอ่อนปานกลาง ใส่เนยลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ
• เมื่อเนยละลาย ให้ตอกไข่แล้วตีเพียงเล็กน้อยจนไข่แดงแตก
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนเต้าหู้เริ่มก่อตัว
• กวนต่อไปเบา ๆ จนไข่กวนเกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์ประมาณ 5 นาที ควรมีความแตกต่างของสีที่เห็นได้ชัดเจน โดยมีส่วนที่เป็นสีเหลืองและส่วนที่เป็นสีขาวที่เห็นได้ชัด

ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ ouraymeyers.com อัพเดตทุกวัน